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焙煎士として、そしてこれからの私
これから取り組みたいのは、コーヒーの生産地のこと。 コー…
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私が焙煎で大事にしていること
コーヒーの質は、ほとんど生豆の質そのものです。焙煎士はそ…
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私が焙煎を始めたきっかけ
20代半ばを過ぎた頃、雑誌『カーサ・ブルータス』の「サー…
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私とコーヒーの出会い
小学生の頃、月に一度くらい、母と一緒に街にお買い物に行く…
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Maillard Atelier（メイラード・アトリエ） -増え続けるシェアロースター（焙煎機）
参考サイト： Maillard Atelier メルボル…
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上海の訪れるべきカフェ4選。
画像引用元：空气精灵 中国の上海で大きなコーヒーの展示会…
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The Beans On Fire（ザ・ビーンズ・オン・ファイア） -パリのシェアロースター（焙煎機）
画像参照元：Sprudge 最近発売された『PEN』がコ…
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コーヒーロースターが生豆を売る時代。
先日このブログに書いたクロップスターハブですが、最近ある…
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新しい点を置く仕事。
画像引用元：Future Positive まだ何もない…
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品種の味を感じられますか？
引用元:Cafe Imports ワインはお好きですか？…
