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Guatemala Santa Clara Red Honey(グアテマラ・サンタクララ農園・レッドハニー)

画像引用元: Melbourne Coffee Merchants

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【TASTE】
レーズン、アプリコット、アーモンド、スムース

【COMMENT】
親しみやすくバランスの良いコーヒーです。ドライフルーツのような凝縮感のある甘さ、ナッツのニュアンスもあり、軽やかにまとまっています。質感はつるつるとオイリーで飲み心地が良く、毎日の定番コーヒーにぴったり。スライスアーモンドをあしらったスイートポテトケーキなどとマリアージュしそうです。

【STORY】
サンタクララ農園は、アンティグア地方で最も有名な農園の一つ。カップ・オブ・エクセレンス(国際品評会)に何度も入賞するほどの高い品質を誇ります。この農園をマネジメントするのは、リカルド・セラヤさん。セラヤさんは四世代にわたってコーヒー生産に携わっており、アンティグアのいくつかの農園をマネジメントしています。サンタクララ農園は彼の祖父が購入したそうです。セラヤさんは社会問題や環境問題に高い意識を持っています。サンタクララ農園には農園で働く人のこどものためにつくられた学校があり、現在70人のこどもが学んでいます。また、精製の過程で発生する果肉や薄皮は燃料や肥料に使われ、水の再利用を積極的に採用しています。

>> Ricardo Zelaya Coffee

生産地名:グアテマラ・アンティグア地方
品種:カトゥーラ
精製方法:レッドハニー

イギリスのコーヒー商社メルカンタによる収穫の動画です。

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