Source: Melbourne Coffee Merchants

私たちが焙煎しているコーヒー豆を紹介します。

■Cupping Comment

Tangerine, Milkcaramel, Herby
温州みかん、ミルクキャラメル、ハーブ

癒し系のコーヒーです。
穏やかで温かみのある味わいですが、ハーブの複雑なニュアンスがアクセントを加え、飲み飽きしません。午後のリラックスタイムにぴったりです。

■Roaster’s Comment

穏やかな味に仕上げたいので、柔らかく火を入れます。火が足りないと青みがかった味になり、火を入れすぎると複雑なニュアンスが消えてシンプルな味になってしまうので、そのバランスを上手く取ることを心がけています。

■Story

1994年、内戦によって、ルワンダの全人口730万人のうち、100万人前後が命を落としました。それから約20年で国内の経済や産業は驚くべき早さで発展し「ルワンダの奇跡」と言われています。スペシャルティ・コーヒーの生産は約十年前から開始し今や主要産業となっています。さらにプラスチック袋の仕様が禁止されるなど、エコロジー先進国としても注目されています。ニャルシザ精製所はコーヒーを収穫日別に分けて、似た傾向の味を一つのロットとしてまとめています。「LOT15」とはそのような細分化されたロットの一つ、という事を意味します。

■Details

生産エリア／Kamegeri Sector, Nyamagabe District ニャマガベ州、カメゲリ地区
農園・精製所／Nyarusiza washing station ニャルシザ精製所
生産者／145 independent smallholder farmers delivering to Nyarusiza washing station 145の独立した小規模生産者
輸出業者／Buf Coffee
標高／1,700〜1,900m
品種／Bourbon ブルボン
精製方法／Washed ウォッシュド