この旅のテーマはコーヒーだけど、
もうひとつテーマがあるとしたら「働く人」だ。

旅を企画する時点で、坂尾さんからの紹介で、
二人のコーヒーのプロフェッショナルと会えることが決まっていた。

Artificer Coffee（アーティフィサーコーヒー）のしょうじさんと、
Market Lane Coffee（マーケットレーンコーヒー）のトシさんだ。

お二人とも日本人でありながら、
オーストラリアのコーヒーカルチャーを牽引する存在。
コーヒーに携わる人なら緊張して話しかけられないくらいの人！

海外の土地と調和して、生活して、働く。
自分の力を発揮して、結果を出す。
そして人々の喜びを生み出している。
そんなお二人に会いに行く。

お二人は、シドニーとメルボルン、
それぞれの土地で活躍されていて、
しかもタイプが全然違う。

しょうじさんは、大手の焙煎所を経て独立し、
落ち着いた住宅街に、カフェと焙煎所を立ち上げた。
すでにシドニーで最も美味しいカフェの一つとして名高い。

トシさんは、メルボルンで最も有名な焙煎所の
ヘッドロースターとしてクオリティの全てを担っている。

12人の旅の仲間は、人生の転機を迎えていたり、
立ち止まって考えを巡らせている人が多い。

みんな、そんな二人と出会って、何を感じるだろう？

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シドニー二日目の午後。

午前中、チームに分かれてそれぞれの旅を楽しんだメンバーが、
カフェに集まり始めた。

今日はアーティフィサーコーヒーのオーナーしょうじさんが、
お店を閉めて、私たちのためにカッピングセミナーを開いてくれるのだ！

ほとんどがカッピング初心者の私たち。

でも純粋にコーヒーが好きだから、
目がキラキラしてる。そして真剣。

カッピングの内容はすごくユニークだった。
コーヒー豆の生産地は全て同じ、エチオピア。
それを焙煎度合いとエイジング（焙煎してからの日数）違いで比較するのだ。

同じコーヒー豆であっても、
まるで別物かのように感じられる。

シドニーで焙煎をしているたくみさんと、
ニュージーランドでバリスタをしているなつこさんもジョイン。

みんなで意見交換をして、コーヒーについて深めていく。
人によって感じ方も様々。

しょうじさんがコーヒーを触っているのを見ているだけで、
コーヒーに対するストイックさや緻密さが伝わってくる。
すごくインスパイアされる。

しょうじさんの人柄に惹かれる。
飄々としているようで、包容力があってすごく温かいのだ。
コーヒーをあまり知らないメンバーに対して、
優しく分かりやすくお話してくれる。

コーヒーを伝えたいという情熱と、
人に対する愛をひしひしと感じた。

みんなで同じコーヒーに向き合って、
あれこれお話する時間は、ただただ楽しくて。

集合写真はみんなすごくいい顔している。
しょうじさん、本当に有難うございました！