ケニア AA ギキリマKenya AA Gikirima
¥400 / 100gあたり
ケニアは、コーヒー発祥の地エチオピアに接している国ですが、コーヒーの生産が始まったのは、たった約100年前と言われています。欧米人によって初期から整然としたオークション制度が確立されており、素晴らしいマイクロロットをカッピングによって探し当てることができます。ギキリマ・コーヒーファクトリーは、ケニア山の斜面にあります。周辺の1,000件近い小規模農家が完熟したコーヒーチェリーを持ち寄ります。ギキリマは生産者に対して、農業指導やサステイナブルな農業の基準を伝えるなど、働きかけています。
Taste : リフレッシュしたいときに。 カシス、ブラウンシュガー、クリーン Blackcurrant, Brown sugar, Clean
甘く味わい深いケニアです。アタックにベリーの繊細な酸、中盤から甘さと旨味がじわじわ感じられます。通底するクリーンさから、生豆の質の高さを実感します。普段ケニアを選ばれない方に、是非試して頂きたい美味しさです。
Roasting Comment
コーヒー豆の粒が大きく水分量が多いので、予熱温度を高く設定し、強火で焙煎します。火が通りにくい分、アンダーディベロップメント（風味の未発達）が起こりやすいので、ハゼ前後もしっかりと火を入れて、十分にハゼさせます。
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淹れ方について
| 品名 | ケニア AA ギキリマ |
|---|---|
| 原材料 | コーヒー豆原料について |
| お届け可能日 | 焙煎カレンダーに基づく |
| 賞味期限 | 豆のまま：到着後1ヵ月程度 挽いた状態：到着後1週間程度 |
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生産国 Kenya 生産エリア Kibugu, Embu 農園・精製所 Gikirima factory ギキリマ加工場 生産者 Various smallholder members of Kibugu Farmers Cooperative Society
ギブグ農協所属の小規模生産者輸出業者 Dormans 標高 1,800m 品種 SL28, SL34, Ruiru11, Batian 精製方法 Washed 保存方法 直射日光は避け、常温で保管してください。 使用上の注意 開封後は、お早めにご賞味ください。 配送方法 佐川急便にて配送いたします。 製造者 HOOP 大阪府大阪市中央区南船場4-7-15 TAG南船場ビル B1F
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