グアテマラ・サンタクララ・レッドハニーGuatemala Santa Clara Red Honey
¥280 / 100gあたり
サンタクララ農園をマネジメントするリカルド・セラヤさんは、社会問題や環境問題に高い意識を持っています。この農園で働く人のこどものためにつくられた学校があり、精製所で出るコーヒーチェリーの果肉や薄皮は、燃料や肥料としてリサイクルされています。レッドハニーとは、コーヒー豆のまわりの粘液質を残して乾燥させる精製方法で、独特の甘さや質感を生み出します。
Taste : 安定感のある美味しさ。 アップル、カカオ、アーモンド、スムース Apple, Cacao, Almond, Smooth
飲み心地が良く、なめらかな質感。甘さとボディがしっかりとしているので、エスプレッソにぴったり。ミルクとの相性も抜群です。
Roasting Comment
焙煎によって味がブレにくい優秀なコーヒー豆です。なめらかと甘さを引き出し、雑味が出ないように、ハゼの少し手前で火力を弱め、マイルドにハゼさせます。
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淹れ方について
| 品名 | グアテマラ・サンタクララ・レッドハニー |
|---|---|
| 原材料 | コーヒー豆原料について |
| お届け可能日 | 焙煎カレンダーに基づく |
| 賞味期限 | 豆のまま：到着後1ヵ月程度 挽いた状態：到着後1週間程度 |
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生産国 Guatemala 生産エリア Antigua, Sacatepéquez 農園・精製所 Finca Santa Clara サンタクララ農園 生産者 Ricardo Zelaya and family
リカルド・セラヤ一家輸出業者 - 標高 1,600m〜1,830m 品種 Cattura カトゥーラ 精製方法 Red Honey 保存方法 直射日光は避け、常温で保管してください。 使用上の注意 開封後は、お早めにご賞味ください。 配送方法 佐川急便にて配送いたします。 製造者 HOOP 大阪府大阪市中央区南船場4-7-15 TAG南船場ビル B1F
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